Risotto con pancetta, zucca e amaretti

Notizia del 07/12/2011

Scritto da admin

Secondo appuntamento di quest'edizione di Benvenuti a tavola: oggi vi propongo un risotto adatto ai mesi invernali, quando fuori fa freddo e in cantina ci sono le zucche appena raccolte. Gli ingredienti da preparare per quattro persone sono:

• gr 300 di riso
• gr 300 zucca a cubetti
• gr 200 pancetta a cubetti
• brodo vegetale (carote, sedano cipolla), in quantità doppia rispetto al volume del riso (es. 1 bicchiere di riso 2 bicchieri di brodo)
• mezza cipolla tritata
• mezzo bicchiere di vino
• rosmarino tritato + qualche ciuffo per decorare i piatti
• una noce di burro
• olio extra vergine di oliva
• sale quanto basta
• formaggio Piave stravecchio grattuggiato
• 4 amaretti

E qui il procedimento:

Allora: come vi sembra? ;)

La Gioi

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