Percorso: Il menu
Il menu
Variabile, a seconda delle stagioni
Antipasti
- Sfoglia di carta musica, con crema e pomodorini
- Sardine in saor
- Misticanza al miele e mandorle
- Insalatina tiepida di farro, pere,gorgonzola
- Lesso alla moda di casa mia
- Caprese feltrina (con schiz, misticanza, crema di aceto balsamico, miele e mandorle)
- Torta salata pancetta, zucchine e porri
- Tavolozza di salumi (con salumi del territorio e le mie cipolle di Tropea in agrodolce)
Primi piatti
- Tagliatelle al ragù di cortile (con carne di pollo, coniglio e tacchino)
- Penne al radicchio, luganega trentina e scamorza
- Pasta alla crema di Pistacchio di Bronte
- Spaghetti saporiti
- Lasagne
- Zuppe e minestre:
- la Minestra Sbiraglia, un'antica ricetta a base di frattaglie di pollo molto conosciuta nel feltrino
- Orzo e farro con verdure
- Canederli, trippa,
- Zuppa parigina
- Creme di porri, zucca e zucchine
- Zuppa di cipolle o di fagioli
Secondi piatti
- Stinco al forno
- Pollo arrosto e arrosti ripieni di carne o verdura
- Pastin del Parco delle Dolomiti ai ferri acquistato da una macelleria convenzionata che ha ricevuto la carta qualità del Parco
- Guanciale
- Pollo ruspante al sugo
- Tagliata in crosta
- Straccetti marinati
- Carrè di maiale affumicato
- Seppioline in umido e baccalà
- Coda arrosta a modo mio
- Bolliti
Contorni
- ogni secondo piatto, ha come contorno tutte le verdure che quel giorno abbiamo preparato, ad esempio:
- Carotine allo zenzero
- Verdure grigliate
- Radicchio tardivo di Santa Giustina
- Verza
- Broccoli romani
- Cavolfiore
- Capuccio viola
- Coste e catalogna
- Finocchi al limone
- Carciofi
- Patatine
- Cipolle in agrodolce
- Peperoni
- altre varie di stagione
Dolci
tutti i nostri dolci sono fatti in casa
- Torta al cioccolato, torta di mele, torta alle mandorle e ricotta
- Crostata con la mia marmellata di arance
- Panna cotta alla mousse di frutta fresca
- Il mio tiramisù
- Crem Caramel della mia mamma
- Frutta cotta alla crema di mascarpone e riduzione di Clinto di Villaga
- Crema catalana all'arancia
- Zabaione e cioccolato
Questi però sono solo degli esempi: il menu varia a seconda dei prodotti di stagione e di quel che trovo di fresco al mercato. Se poi desiderate qualcosa in particolare, chiamatemi o scrivetemi con il modulo qui sotto e sono sicura che riuscirò a stupire il vostro palato!
La Gioi