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Purea di zucchine allo yogurt, menta e salmone affumicato

Notizia del 24/04/2012

Scritto da admin

Cosa serve:

  • 200 gr zucchine
  • 100 gr yogurt naturale
  • mezzo litro di brodo vegetale
  • 1 rametto menta fresca
  • 30 gr olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai aceto balsamico
  • sale e pepe quanto basta
  • salmone affumicato
Benvenuti a tavola - Purea di zucchine allo yogurt, menta e salmone affumicato

Come fare:

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Scaldate un filo di olio extra vergine di olive in un tegame, unite le zucchine e brasatele su fiamma moderata per 5 minuti circa. Bagnate con il brodo caldo e portate a cottura.

Lasciate intiepidire e frullate unendo olio extra vergine di oliva a filo come fosse una maionese, lo yogurt naturale, le foglie di menta fresca e l’aceto balsamico. Regolate il sapore con sale e pepe al mulinetto (cioè macinato fresco). Raffreddate in frigorifero.

Preparate degli spiedini con il salmone affumicato, tagliandolo a fettine e infilzandolo, quindi dividete la purea di zucchine in vasetti di vetro, decorate con il salmone affumicato e i rametti di menta.

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Commenti

1 - (28/04/2012 06:54) giovanna marchet scrive :

sono una FONZASINA che vi seguo da CALGARY ALBERTA CANADA. a parte le ricette che sono semplici e buone me se tant simpatiche. auguri che continueghe ancora. UN caro saluto da una bellunese par el mondo. CIAooooooooooo

2 - (28/04/2012 14:24) lagioi scrive :

che meraviglia Giovanna!! grazie :D e se queste non son soddisfazioni...nessun denaro può comprare le tue parole ! grazie un grande abbraccio da una Feltre calda, assolata e piena di grilli che cantano a festa!!!

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