Percorso: Archivio > Petti di quaglia con patate sabbiose
Notizia del 16/11/2012
Ingredienti per 4 persone:
Come fare:
Sbucciate le patate e tagliatele a metà, fatele sbollentare 10 minuti e scolatele. Preparate un trito con le varie erbe, sale, pepe e pan grattato, mescolate e passate le patate bene nel composto e mettetele nella pirofila, irrorando con dell'olio di oliva. Infornate in forno caldo a 180°C per circa 25-30 minuti.
Avvolgete i petti di quaglia cosparsi di sale e pepe e un rametto di rosmarino, nella pancetta. Fateli dorate in padella con poco olio evo, sfumateli con Vino bianco Ampelusia di Pian delle Vette e quindi infornateli a 170° per 15 minuti, impiattate i petti con a fianco le patate e voilà: bon appetit!!
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