Mozzarella in carrozza

Notizia del 13/03/2012

Scritto da admin

Cosa serve:

• 20 fette di pane in cassetta
• 10 fette di mozzarella vaccina o di bufala
• 3 uova
• 50 ml di latte
• farina 00
• pangrattato
• olio di arachidi
• sale

Come fare:

Per ogni due fette di pane calcolate due fette di mozzarella, inseritela e richiudete formando dei tramezzini.

Passate i tramezzini nella farina, quindi passateli nell'uovo sbattuto con il latte e poco sale, rigirandoli spesso finchè siano ben umidi di uovo anche nei bordi. ( in questo modo durante la cottura si sigilleranno i bordi e non uscirà il formaggio) Friggeteli in abbondante olio caldo facendoli dorare da entrambi i lati.

La mia mamma ci metteva dentro anche una fetta di prosciutto; ricordatevi di cucinarli sempre piano all'inizio in modo che la mozzarella si scaldi e fili.

Passateli su carta assorbente, salate a piacere e serviteli caldi.

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