Mousse di Cacio e Pere

Notizia del 28/01/2013

Scritto da Gioi

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di formaggio cremoso
• 180 g di mascarpone
• 3 cucchiai di panna fresca
• 2 pere
• pistacchi o noci
• miele
• sale
• pepe bianco

Come abbiamo fatto:

Lavorate la robiola insieme al mascarpone e la panna, montare per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso.

Salate e pepate.

Pelate le due pere e tagliarle a dadini e distribuirle in 4 bicchieri possibilmente a tulipano, quindi mettete la crema di formaggio in un sac à poche con una bocchetta a stella e distribuite nei bicchieri, completate con pistacchi spezzettati, una goccia di miele e una fettina di pera.

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