Mezze maniche alla Gricia

Notizia del 04/12/2012

Scritto da Gioi

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di mezze maniche
• 200 gr di guanciale
• 100 gr di pecorino
• olio extra vergine
• sale
• pepe

Come abbiamo fatto:

In una padella abbiamo rosolato il guanciale tagliato a dadini. Abbiamo cotto la pasta in acqua bollente e salata. Mentre la pasta cuoce abbiamo sciolto il pecorino in poca acqua di cottura della pasta e formato una bella cremina.

Abbiamo scolata la pasta al dente e l’abbiamo versata nella pentola con la pancetta. Abbiamo aggiunto subito la cremina di pecorino e mantecato bene il tutto: una bella spolverata di pepe et voilà! Bon appetit!

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