Insalata estiva

Notizia del 18/06/2012

Scritto da Gioi

Oggi il cielo è terso, l'aria calda. E' lunedì e, con tutto quel che ho da fare il lunedì (leggi lavatrici, stiro, pulizie settimanali ecc...) manca la corrente: l'Enel ci ha lasciati soli! Mi guardo intorno, ma tutto va con l'elettricità, nemmeno il router del pc funziona. Va bene, mi adeguo e inizio a spolverare, pulire i vetri, annaffio i miei bellissimi gerani rossi (quest'anno sono davvero favolosi), scopo i marciapiedi fuori, la terrazza, pulisco il bagno... ma la corrente non torna.

Arriva l'ora di pranzo, il pane congelato si scongela in un pentolino antiaderente con il gas al minimo (ed è venuto quasi più buono che al forno :D); non mi va di cucinare della pasta: la sola idea di scaldare l'acqua mi fa venir caldo, perciò vado nell'orto e raccolgo il primo radicchietto triestino da taglio della stagione e lavandolo, penso che oggi sia il giorno giusto per un'insalatona estiva. Guardo in frigo e nella dispensa per vedere cosa c'è ed ecco cos'ho trovato:

• mezza insalatiera di radicchietto tenero appena colto ben lavato
• un pomodoro grande, bello rosso
• un cetriolo, che lavo senza togliergli la buccia
• fagioli lessi (i miei dell'anno scorso, bolliti poi invasati e sterilizzati)
• una scatoletta di tonno al naturale
• una confezione di formaggio Robiola
• un pugno di olive taggiasche
• pane croccante a pezzettini strofinato con un po' di aglio, non troppo
• del condimento che ho preparato io (aceto, senape, sale, pepe e olio extra vergine di oliva)

Condisco e mescolo bene, la Robiola si squaglia, mescolando diventa una cremina uniforme che avvolge tutto il resto. Aggiungo i pezzettini di pane croccante, mescolo ancora (la mia mamma diceva che un'insalata per essere ben condita si deve mescolare almeno 40 volte!). Com'è venuta? Buona, anzi buonissima! Non ne ho avanzata nemmeno una briciola e se ce ne fosse stata di più... non avrei avanzato nemmeno quella ;)

La corrente è tornata, è ora di rimettermi a giocare con l'aspirapolvere e il ferro da stiro. Preghierina: per favore Enel non farlo più di lunedì!

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