Il gelato di verdura

Notizia del 15/12/2012

Scritto da Gioi

Ingredienti per 10 gelati:

• 250 gr verdure crude (spinaci, lattuga romana, verze ecc)
• 100 gr carote bollite
• 150 gr patate lessate
• 1 uovo
• 1 cipollina
• 40 gr Piave dop grattugiato
• 60 gr corn flakes al naturale
• 60 gr mandorle a lamelle
• Olio extra vergine di oliva
• sale

Come abbiamo fatto:

Abbiamo lavato le verdure e tagliate grossolanamente, cotte in padella con poco olio evo e una cipollina affettata e salate. Le abbiamo fatte asciugare bene ( eventualmente strizzarle). In un mixer abbiamo frullato le carote, la patata, la verdura, il formaggio, il tuorlo e amalgamato tutto bene.

Abbiamo prelevato un po’ di composto a dato forma di gelato, abbiamo sbattuto l’albume e salato. Abbiamo passato il gelato prima nell’albume , poi nei corn flakes leggermente schiacchiati e altri nelle mandorle a lamelle. Abbiamo infilato il bastoncino del gelato, appoggiati su carta da forno leggermente unta di olio e cotti in forno a 180° per 10 minuti.

Torna su

Torna su