I muffins alle fragoline

Notizia del 13/04/2012

Scritto da admin

Cosa serve:

• 225 gr di farina auto lievitante (oppure aggiungere alla farina normale 1 cucchiaino di lievito)
• 80 gr di zucchero
• 225 ml di latte
• 1 uovo intero
• 50 ml di olio di semi
• mezzo cucchiaino di sale
• 1 bustina di vanillina
• 350 gr di fragole
• scorza di limone grattugiata

Come fare:

Accendete il forno a 180° e mentre si scalda, amalgamate con la frusta l’uovo con il latte, il sale, l’olio e la vanillina, quindi aggiungere lo zucchero e la farina setacciata già miscelati insieme e mescolate bene: ne deve risultare una pastella molto morbida, non liquida, ma quasi.

Aggiungete le fragole tagliate in piccoli pezzetti: io le faccio cuocere 5 minuti in un pentolino con un cucchiaio di zucchero.

Preparate uno stampo da muffins con i relativi pirottini di carta inseriti e riempiteli con il composto per tre quarti della loro capacità. Mettete nel forno caldo per 15/18 minuti e lasciateli dorare.

A cottura ultimata spegnete il forno e lasciateli con la porta aperta per altri 5 minuti, poi toglieteli dalla pirofila per completare il raffreddamento.

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