Bigoi aglio, olio, peperoncino e...

Notizia del 04/05/2015

Scritto da Gioi

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. di bigoi
• 2 spicchi d'aglio
• 1\2 cucchiaino di peperoncino
• 4 filetti di acciughe
• abbondante olio extravergine di oliva
• pangrattato da mescolarsi con pepe, sale rosa, rosmarino, timo, maggiorana

Come abbiamo fatto:

In una padella antiaderente abbiamo tostato il pane grattugiato miscelato con tutte le erbe (fresce o essicate) e salato. Mentre il pane riposava abbiamo fatto bollire dell'acqua salata per poi versarvi i bigoi.

Nella padella abbiamo messo abbondante olio d'oliva, l’aglio schiacciato, il peperoncino e le alici; abbiamo mescolato e fatto sciogliere bene le alici, per poi togliere l’aglio.

Dopo aver scolato i bigoi e fatti saltare nella padella con l’olio aromatizzato, abbiamo impiattato e cosparso di pane grattuggiato profumato.

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